Non-food retail — (дословно в переводе с англ. непродовольственная розничная торговля) это продажа конечному потребителю непродовольственных товаров.
К этой категории относятся разнообразные товарные группы: от электроники и электроприборов до косметики и бытовой химии.
Продажа товаров non-food выступает как самостоятельным направлением торговли, так и может дополнять собой реализацию продовольственных товаров, чем успешно пользуются многочисленные сетевые ретейлеры, торгующих в различных форматах: от магазинов у дома до гипермаркетов.
Но наибольший потенциал non-food в вендинге нового поколения, так как, в отличие от продуктов питания, многим товарам этой категории не нужны специальные условия хранения и они не так быстро портятся, как продукты питания.

Содержание

Торговля non-food представлена в двух форматах: как основной бизнес и как сопутствующее направление компании-ретейлера. И если изначально каждый супермаркет включал в свою продуктовую матрицу товары категории non-food. То сейчас есть очевидный тренд на создание специализированных магазинов категории non-food. Например, «Магнит» как супермаркет, и «Магнит.Косметик» как специализированный хозяйственный магазин.

Согласно аналитике, ввод в ассортимент основной продукции товаров категории non-food способствует улучшению показателей продаж в организации:

• магазины с небольшими торговыми площадями за счёт продукции non-food увеличивают свой оборот в среднем до 10%, а доход от продаж — до 15%;
• супермаркеты и гипермаркеты с большими торговыми и площадями показывают 50% увеличение дохода и 40% увеличение торгового оборота после ввода в ассортимент непродовольственных товаров;
• товары категории non-food позволяют торговым точкам и сетям компенсировать потери от продажи товаров с низкой наценкой (как правило, к ним относятся социально значимые товарные группы), так как наценку на непродовольственные товары можно устанавливать на уровне до 40%.

Однозначно, non-food - это самая легкая категория для автоматизации продаж. Так как, помимо вышеперечисленных преимуществ в виде отсутствия специальных условий хранения и долгого срока годности товаров данной группы, данные товары обладают однообразным видом, твердой упаковкой и достаточно стандартизированы. Почему это преимущество? Сейчас объясним.
Будущее торговли – это искусственный интеллект. И обучить систему ИИ на распознавание стандартизированных товаров гораздо легче, чем отличать друг от друга некоторые товары пищевой продукции. А открытые полки для хранения таких товаров легко переделать в витрины продажи товаров без продавца.
Автоматизированная Non-food торговля позволяет с лёгкостью диверсифицировать бизнес, не привлекая дополнительных человеческих ресурсов и не затрачивая средства на аренду больших торговых площадей.

Наиболее известные всем проект федерального масштаба — это магазин строительных материалов «Леруа Мерлен», гипермаркет электроники «DNS» и федеральная сеть «Магнит Косметик».
А вот уже ставшая международной сеть магазинов товаров по одной цене «Fix Price» наглядно демонстрирует, как удачно могут вместе ужиться non-food и продуктовые товары.
Однако, однозначно можно сказать, что среди новичков и профессиональных вендоров зарождается интерес к направлению non-food, что способствует расширению рынка в будущем.

Сегодня потребитель избалован. Поэтому наиболее конкурентоспособным становится не предлагающий товар по самой низкой цене продавец, а тот, кто предлагает наиболее удобные условия покупки. Вслед за продуктовыми ретейлерами, автоматизирующими бизнес, переводящими его в онлайн и вводящими доставку, придётся меняться и владельцам магазинов non-food, причём вне зависимости от их формата.

Аналитики спрогнозировали, что именно и как должно поменяться в этой сфере торговли, чтобы соответствовать требованиям современной аудитории:

• Переход в онлайн. Физическая точка продажи должна дублироваться онлайн-магазином. Если же установлена развернута сеть продажи товаров без персонала, то нелишним будет разместить на сайте карту с указанием их местоположения.
• Максимум автоматизации. Всё чаще потребители отказываются от живого взаимодействия с персоналом в пользу систем самообслуживания. Поэтому Robymarket и ему подобные системы продажи non-food продукции — будущее этого направления.
• Внедрение омниканальности. Соревноваться с маркетплейсами смогут только те, что внедрит в свою бизнес-модель систему Click and Collect — то есть возможность заказа товара онлайн с получением в ближайшей торговой точке (пункте выдачи или аппарате).

Не стоит забывать, что чем технологичнее сегодня бизнес, тем более он востребован среди потребителей.